Carte et Menus

De Mai à Octobre, le restaurant est fermé :

  • le lundi toute la journée
  • le mardi et le jeudi pour déjeuner.

De Novembre à Avril inclus, le restaurant est fermé les lundi et mardi toute la journée. 
 

Réserver une table

Carte

  • Truite confite servie froide, Crème Moutardée 41
  • Le Potimarron 40
  • Foie Gras de Canard en 2 Services 45

  • Omble Chevalier à l’Huile d’Argan, Consommé des Arêtes au Miso 44
  • Saint Jacques Colorées, Déclinaison de Panais, Clémentine 45
  • Langoustines snackées, Caviar, Coulis d'Oursin 90

  • Pigeon Rôti, Jus au Marc de Savoie 58
  • Dos de Chevreuil Rôti, Salsifis, Céleri au Foin 64
  • Ris de Veau, Topinambour, émulsion à la Tanaisie 64

  • Fromages affinés de Savoie 22

  • Les Gourmandises 25

  • Soufflé Chaud, au Grand Marnier / Bonbons / Sorbet Verveine
  • Autour des Agrumes, Mousseux à la Châtaigne
  • La Poire Servie Chaude, Napée aux Fruits de la Passion, Caramel au Poivre de Tchuli
  • Le Vacherin minute à l'Avocat, Framboise et Rose

Les Plats « Fait Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 Prix nets - Service compris - Hors Boissons

Menus

 

  • Menu "Retour du Marché" 42

  • (Menu servi uniquement au déjeuner, hors dimanche, jours fériés et jour de fête)
  • Entrée, plat et dessert

  • Menu du Poète 57

  • (Menu servi hors jours fériés et jours de fête)
  • Truite confite servie froide, Crème Moutardée
  • Pigeon Rôti, Jus au Marc de Savoie
  • La Poire Servie Chaude, Napée aux Fruits de la Passion, Caramel au Poivre de Tchuli

  • Menu Verlaine 90

  • Saint Jacques Colorées, Poireau Brulé, Vinaigrette au Cresson
  • Le Potimarron
  • Omble Chevalier à l’Huile d’Argan, Consommé des Arêtes au Miso
  • Dos de Chevreuil Rôti, Salsifis, Céleri au Foin
  • Mikado de Bleu des Aillons / Chocolat Blanc
  • Autour des Agrumes, Mousseux à la Châtaigne

  • Menu Rimbaud 160

  • Truite confite servie froide, Crème Moutardée
  • Le Potimarron
  • Omble Chevalier à l’Huile d’Argan, Consommé des Arêtes au Miso
  • Saint Jacques Colorées, Déclinaison de Panais, Clémentine
  • Langoustine Snackée, Caviar, Coulis d'Oursin
  • Dos de Chevreuil Rôti, Salsifis, Céleri au Foin
  • Mikado de Bleu des Aillons / Chocolat Blanc
  • Autour des Agrumes, Mousseux à la Châtaigne
  • Le Grué et les Herbes Aromatiques

Plats fait maison
Prix nets – Service inclus – Hors boissons

Liste des allergènes disponibles sur simple demande

  • Menu unique du dîner de la Saint Sylvestre 240

  • Copeaux de Foie Gras
  • Saint Jacques Colorées, Déclinaison de Panais, Clémentine
  • Huître poêlée, Emulsion de beurre Meunière
  • Langoustine Snackée, Caviar, Coulis d'Oursin
  • Chevreuil, Salsifis, Jus truffé
  • Mikado de Bleu des Aillons / Chocolat Blanc
  • Ananas, Pomme, Truffes
  • Plissé au Grué de cacao, Sorbet à la Rose

 

  • Menu unique du déjeuner du jour de l'an 120

  • Saint Jacques Colorées, Poireau Brulé, Vinaigrette au Cresson
  • Le Potimarron
  • Langoustine Snackée, Caviar, Coulis d'Oursin
  • Pigeon Rôti, Jus au Marc de Savoie
  • Mikado de Bleu des Aillons / Chocolat Blanc
  • Autour des Agrumes, Mousseux à la Châtaigne

 

 

Les Plats « Fait Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Prix nets - Service compris - Hors Boissons